MONTECÉRÉSINO
CRUASÈ
Rosè
Metodo Classico Millesimato Brut

Pinot Nero

VIGNETO:
Monte Cérésino

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
Suolo argilloso - calcareo, su marne sabbiose. Esposto a sud - est 350 m di altitudine

VITIGNO: Pinot Nero 100%

DENOMINAZIONE: DOCG

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha: 5.000 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano in cassetta seconda – terza decade di agosto

VINIFICAZIONE:
in rosato con breve macerazione a freddo e pressatura soffice con resa del 45 %. Fermentazione a 18°C in acciaio

TIRAGGIO: nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base

CARATTERISTICHE TECNICHE:
pressione 5,5 bar ; zuccheri 8,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
almeno 24 mesi

DESCRIZIONE:
rosato naturale da macerazione, profumi di fragolina di bosco e ciliegia ricordano l’uva d’origine, di buona struttura ed acidità

ABBINAMENTO:
si accompagna a primi piatti e grigliate di pesce, ottimo con crostacei e carpaccio di pesce

CONFEZIONI:bottiglia Champenoise Cristall trasparente in scatole da 6 bottiglie

SERVIRE A: 6 - 8° C

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