RAMATO

Pinot Grigio

VIGNETO:
Cascina Molino

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
Suolo argilloso - calcareo, su marne sabbiose.
Esposto a sud - est 280 m di altitudine

VITIGNO: Pinot Grigio 100%

DENOMINAZIONE: DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha: 6.000 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano nella prima decade di settembre

VINIFICAZIONE:
in bianco dopo una breve crio - macerazione sulle bucce fermentazione a 18°C in vasche d’acciaio termo - condizionate

AFFINAMENTO:
5 mesi sulle fecce

IMBOTTIGLIAMENTO:
marzo successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri 5 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

DESCRIZIONE:
la breve macerazione con le bucce trasmette al Pinot Grigio il caratteristico colore ramato, esalta l’aroma di amarena e lampone, donando persistenza e piacevolezza

ABBINAMENTO:
consigliato in abbinamento a tutti i crostacei ed ai piatti di pesce crudo

CONFEZIONI:bottiglia Bordolese conica trasparente in scatole da 6 bottiglie

SERVIRE A: 8 - 10° C

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