PAJSS

Pinot Nero in bianco Frizzante

VIGNETO:
Vigna Cà Nova

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli.
Esposto a sud-ovest a 230 m di altitudine

VITIGNO: Pinot Nero 100%

DENOMINAZIONE: DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha: 5.000 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano nella terza decade di settembre

VINIFICAZIONE:
in bianco con soffice pressatura delle uve e fermentazione a 18 °C in vasche di acciaio termo - condizionate

AFFINAMENTO:
4 mesi sulle fecce

IMBOTTIGLIAMENTO:
febbraio successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE TECNICHE:
pressione 2,2 bar; zuccheri 6,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

DESCRIZIONE:
il Pinot Nero viene vinificato in bianco e rifermenta per ottenere una leggera effervescenza che ne migliora la bevibilità esaltandone l’aromaticità. È ricco in profumi di fiori e frutta, al gusto è morbido e piacevolmente vivace

ABBINAMENTO:
particolarmente adatto come aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti, risotti e piatti a base di pesce

CONFEZIONI:
bottiglia Borgognotta in scatole da 6 bottiglie

SERVIRE A: 8 - 10° C

Share by: