CAMPO
dei
CILIEGI

Barbera

VIGNETO:
Campo dei Ciliegi

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli. Esposto a sud-ovest a 230 m di altitudine

VITIGNO: Barbera 100%

DENOMINAZIONE: DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, con 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha: 5.500 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano la terza decade di settembre - prima di ottobre

VINIFICAZIONE:
diraspa-pigiatura e fermentazione termo-condizionata con macerazione in acciaio

AFFINAMENTO:
in legno per 6-8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO:
Luglio

CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri: 1-2 g/L; grado alcolico 13 - 13,5 % vol.

DESCRIZIONE:
il vitigno autoctono Barbera esprime grande complessità, la maturazione in legno di rovere gli conferisce piacevolezza e aromi speziati.

ABBINAMENTO:
ideale con primi piatti, bolliti di carni miste e arrosti

CONFEZIONI: bottiglia Bordolese in scatole da 6 bottiglie

SERVIRE A: 16 - 18° C

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