PERNERO

Pinot Nero

VIGNETO:
Vigna Cà Nova

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
Bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e ciottoli. Esposto a sud-ovest a 230 m di altitudine

VITIGNO: Pinot Nero 100%

DENOMINAZIONE: DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha: 5.000 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano nella terza decade di agosto prima decade di settembre

VINIFICAZIONE:
diraspa - pigiatura e fermentazione termo - condizionata a 22-24 °C con macerazione in acciaio

AFFINAMENTO:
6 mesi sulle fecce

IMBOTTIGLIAMENTO:
marzo successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri 3,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol

DESCRIZIONE:
Pinot Nero giovane, fragrante e piacevole, di grande bevibilità, esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno. Sentori di fragolina di bosco e frutti rossi sono valorizzati da un’attenta lavorazione delle uve

ABBINAMENTO:
ottimo come aperitivo è adatto all’abbinamento con antipasti, risotti, cibi dai gusti delicati. Può essere servito leggermente fresco con zuppe di pesce

CONFEZIONI:bottiglia Borgognotta in scatole da 6 bottiglie

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