CAMPO
dei
CILIEGI

Barbera

VIGNETO:
Campo dei Ciliegi

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e
ciottoli, esposto a sud-ovest a 230 m di altitudine

VITIGNO:
Barbera 100%

DENOMINAZIONE:
DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot 4.800 ceppi ha

RESA MASSIMA PER ha:
5.500 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano la terza decade di settembre - prima
decade di ottobre

VINIFICAZIONE:
diraspa-pigiatura e fermentazione termo-condizionata
con macerazione in acciaio

AFFINAMENTO:
in legno per 6-8 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia
per almeno 6 mesi

IMBOTTIGLIAMENTO:
luglio

CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri: 1-2 g/L ; grado alcolico 13 % - 13,5 % vol.

DESCRIZIONE:
il vitigno autoctono Barbera esprime grande
complessità, la maturazione in legno di rovere gli
conferisce piacevolezza e aromi speziati

ABBINAMENTO:
ideale con primi piatti, bolliti di carni miste e arrosti

CONFEZIONI:
bottiglia Bordolese in scatole da 6 bottiglie

SERVIRE A:
16 - 18° C
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