CUVÈE 59
Metodo Classico Millesimato Brut

Pinot Nero e Chardonnay

VIGNETO:
Vigna del Portico e selezione di altre vigne

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
suolo argilloso - calcareo, su marne sabbiose,
esposto a sud-est a 250-300 m di altitudine

VITIGNO:
Pinot Nero 80% e Chardonnay 20%

DENOMINAZIONE:
DOCG

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha:
5.000 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano in cassetta
seconda - terza decade di agosto

VINIFICAZIONE:
in bianco con pressatura soffice e resa del 45 %
fermentazione a 18°C in acciaio

TIRAGGIO:
nel maggio successivo alla vendemmia assemblando i migliori vini base

CARATTERISTICHE TECNICHE:
pressione 5,5 bar; zuccheri 8,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:
almeno 24 mesi

DESCRIZIONE:
la piacevole complessità aromatica di pesca bianca e fiori, unita ad una lunga persistenza gustativa, donano eleganza e personalità

ABBINAMENTO:
impareggiabile aperitivo e ottimo con frutti di mare

CONFEZIONI:
bottiglia Champenoise Cristall trasparente in scatole
da 6 bottiglie

SERVIRE A:
6 - 8° C
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