RAMATO

Pinot Grigio

VIGNETO:
Cascina Molino

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
suolo argilloso - calcareo, su marne sabbiose,
esposto a sud-est a 280 m di altitudine

VITIGNO:
Pinot Grigio 100%

DENOMINAZIONE:
DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha:
6.000 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano nella prima decade di settembre

VINIFICAZIONE:
in bianco dopo una breve crio-macerazione sulle
bucce fermentazione a 18°C in vasche d’acciaio
termo-condizionate

AFFINAMENTO:
5 mesi sulle fecce

IMBOTTIGLIAMENTO:
marzo successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri 5 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

DESCRIZIONE:
la breve macerazione con le bucce trasmette
al Pinot Grigio il caratteristico colore ramato, esalta
l’aroma di amarena e lampone, donando persistenza
e piacevolezza

ABBINAMENTO:
consigliato in abbinamento a tutti i crostacei
ed ai piatti di pesce crudo

CONFEZIONI:
bottiglia Bordolese conica trasparente in scatole
da 6 bottiglie

SERVIRE A:
8 - 10° C
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