PERNERO

Pinot Nero

VIGNETO:
Vigna Cà Nova

TIPOLOGIA DI TERRENO E DI ESPOSIZIONE:
bruno, argilloso, calcareo, con presenza di sabbia e
ciottoli, esposto a sud-ovest a 230 m di altitudine

VITIGNO:
Pinot Nero 100%

DENOMINAZIONE:
DOC

FORMA D’ALLEVAMENTO E DENSITÀ D’IMPIANTO:
Guyot, 4.800 ceppi/ha

RESA MASSIMA PER ha:
5.000 L

RACCOLTA UVE:
tradizionale a mano nella terza decade di agosto prima
decade di settembre

VINIFICAZIONE:
diraspa - pigiatura e fermentazione termo-condizionata
a 22-24 °C con macerazione in acciaio

AFFINAMENTO:
6 mesi sulle fecce

IMBOTTIGLIAMENTO:
marzo successivo alla vendemmia

CARATTERISTICHE TECNICHE:
zuccheri 3,0 g/L ; grado alcolico 12,5 % vol.

DESCRIZIONE:
Pinot Nero giovane, fragrante e piacevole, di grande
bevibilità, esalta le caratteristiche aromatiche del vitigno.
Sentori di fragolina di bosco e frutti rossi sono valorizzati
da un’attenta lavorazione delle uve

ABBINAMENTO:
ottimo come aperitivo è adatto all’abbinamento con
antipasti, risotti, cibi dai gusti delicati. Può essere servito
leggermente fresco con zuppe di pesce

CONFEZIONI:
bottiglia Borgognotta in scatole da 6 bottiglie

SERVIRE A:
14 -18° C
Share by: